Gorolski Święto v Jablunkově: ukázky a dílny v Městském lesíku. Regionální speciality a lidoví tvůrci [GALERIE]

JABLUNKOV / Gorolski Święto nejsou jen pódiová vystoupení a setkávání u stánků. Nabízí také přímý kontakt se široce pojatou goralskou kulturou, v níž mají důležité místo řemesla a rukodělná výroba – od krajek přes tradičním způsobem vyráběné užitkové předměty až po regionální kulinární produkty.

Nedílnou součástí akce byly dvoudenní ukázky a řemeslné dílny v Městském lesíku. Vedle krajkářek a lidových tvůrců zde své výrobky představili také řemeslníci spojení s tradiční kuchyní regionu. Návštěvníci mohli nejen ochutnávat produkty, ale také sledovat celý proces výroby buncu – sýra vyráběného pastevci na beskydských salaších. U rozdělaného ohně v pastevecké kolibě se rádi ohřívali ti, které letos déšť při Gorolski Święto nešetřil.

Velký zájem vzbudil stánek kováře, který přímo před publikem vykovával mimo jiné podkovy, a na přání na ně přidal i jméno.

Mezi stánky nemohly chybět krajkářky představující svou práci. Jednou z nich byla Lucyna Bytow z Koniakova, která na Gorolskim Świętu už řadu let předvádí umění koniakovské krajky.

O kousek dál, u hlavní aleje, se linuly vůně tradičních pokrmů. Mezi vystavovateli byl mimo jiné Mirosław Grzywa z Bacówki Pilchówka ve Visle, který nabízel guláš a uzeniny ze skopového, jehněčího a zvěřiny.

O několik stánků dál získalo téma masa jinou podobu. Andrzej a Beata Malcovi už čtyřicet let dokazují, že řeznický odpad může dostat druhý život: z hovězích kostí u nich vznikají šperky a drobné užitkové předměty. „Jezdím s ‚kouskem kosti‘, abych přímo na místě vysvětloval, z čeho a jak naše výrobky vznikají. Zapadáme do myšlenky využívání surovin a recyklace,“ zdůrazňuje Andrzej Malec.

Koniakovská krajka zblízka – technika, vzory a trojrozměrné prvky

„Letošní Gorolski Święto mělo jako každý rok krásnou atmosféru. Počasí bylo proměnlivé – trochu tepla, trochu chladu, ale nikomu to nevadilo,“ říká krajkářka Lucyna Bytow. „Nejdůležitější jsou lidé. Ptají se, sledují ukázky, mohou naživo vidět, jak vzniká koniakovská krajka a další techniky.“

Publikum se nezajímalo jen o vzhled výrobků, ale i o samotnou techniku. „Padaly dotazy na nitě, háček a způsob provedení. Vysvětlovala jsem, že každý prvek koniakovské krajky se vytváří samostatně a spojuje se v průběhu práce. Někteří si mysleli, že se nejprve udělají všechny části a teprve potom se sešívají. Proto je důležité ukazovat proces naživo,“ vysvětluje.

Mezi návštěvníky byli jak ti, kteří se s touto technikou setkali poprvé, tak lidé háčkující jiným způsobem. „Vysvětlovali jsme také, co je to ‚strupek‘. Jde o trojrozměrný prvek – něco, co z krajky vystupuje, jako by bylo na ni navrstveno. Vzory čerpáme z přírody,“ dodává.

Skopové, jehněčí a guláš – domácí jídlo

„Měli jsme skopové, jehněčí, zvěřinu, vepřové i hovězí v podobě klobás, uzenin a guláše,“ vypráví Mirosław Grzywa z Bacówki Pilchówka ve Visle. „Lidé to přijímali velmi ochotně. Objevovali se i tací, kteří ke skopovému přistupovali s pochybnostmi, ale po ochutnání změnili názor.“

Jak zdůrazňuje, stánek měl velký úspěch. „Už samotná vůně přitahovala lidi, bylo jich opravdu hodně. Všichni chválili a teď se o našem guláši mluví po celém festivalu. A o to jde,“ raduje se. Zároveň upozorňuje na rozdíl mezi akcí Gorolski Święto a jinými akcemi: „U Gorolů jsme doma. Je to něco úplně jiného než například Týden beskydské kultury, kde jsme také vystupovali. Tam je to velmi oficiální, tady je domácí atmosfera,“ dodává.

Druhý život řeznických odpadů – šperky a užitkové drobnosti z kostí

„Výrobkům z kostí se věnuji čtyřicet let a při každé příležitosti se snažím také vzdělávat,“ říká Andrzej Malec. „Je to málo známý materiál, proto s sebou vozím kousek kosti a ukazuji, z čeho naše výrobky vznikají. V posledních letech se hodně mluví o recyklaci a my se do tohoto trendu zapojujeme už čtyři desetiletí využíváním řeznických odpadů.“

Společně s manželkou Beatou nabízejí široký výběr šperků a drobných užitkových předmětů z přírodní kosti. Ačkoli nejde o součásti tradičních lidových krojů, jejich dílna má certifikát regionální značky „Górolsko Swoboda produkt regionalny®“.